Thực đơn
Ớt chuông
| Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Năng lượng | 84 kJ (20 kcal) |
4.64 g | |
| Đường | 2.4 g |
| Chất xơ | 1.8 g |
0.17 g | |
0.86 g | |
| Vitamin | |
| Vitamin A equiv. | (2%) 18 μg(2%) 208 μg341 μg |
| Thiamine (B1) | (5%) 0.057 mg |
| Riboflavin (B2) | (2%) 0.028 mg |
| Niacin (B3) | (3%) 0.48 mg |
| Pantothenic acid (B5) | (2%) 0.099 mg |
| Vitamin B6 | (17%) 0.224 mg |
| Folate (B9) | (3%) 10 μg |
| Vitamin C | (97%) 80.4 mg |
| Vitamin E | (2%) 0.37 mg |
| Vitamin K | (7%) 7.4 μg |
| Chất khoáng | |
| Canxi | (1%) 10 mg |
| Sắt | (3%) 0.34 mg |
| Magiê | (3%) 10 mg |
| Mangan | (6%) 0.122 mg |
| Phốt pho | (3%) 20 mg |
| Kali | (4%) 175 mg |
| Natri | (0%) 3 mg |
| Kẽm | (1%) 0.13 mg |
| Thành phần khác | |
| Fluoride | 2 µg |
| |
| Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành. Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA |
Ớt chuông rất giàu các chất chống oxi hóa và vitamin C. So với ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ có nhiều vitamin và dưỡng chất hơn.[8] Lượng carotene, giống như lycopene, trong ớt chuông đỏ cao gấp 9 lần. Ớt chuông đỏ còn chứa gấp đôi lượng vitamin C so với ớt chuông xanh.[8]
Cả ớt chuông đỏ và xanh đều có chứa nhiều axit para coumaric
Đặc tính thơm của ớt chuông xanh là do hợp chất 3-iso Butyl-2-methoxypyrazine (IBMP). Ngưỡng phát hiện trong nước của nó là khoảng 2 ng/L.[9]
Thực đơn
Ớt chuôngLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Ớt chuông